收成

在这里,收获的开始就像是棒球赛季的开幕日,充满了预期和不确定性。

所有的水果都真正成熟吗?新秀准备好了吗?

老葡萄藤会继续生产吗?退伍军人还有一年吗?

今年的拾取器会努力工作吗?自由剂会产生吗?

选择Terra Nova Vineyard

昨天,我和马塞尔和嘉莉和船员一起出去了 Domaine des enfants. 谁在挑选本赛季的第一批白人:Muscat,Grenache Gris和Blanc,Maccabeu。并非所有的水果都成熟,但样品测试已经显示出一些早期修剪的葡萄藤已准备好。

马塞尔 Buhler.
马塞尔,伯纳德,嘉莉
Carrie Sumner.

马塞尔和Carrie经常喂我,让我享用葡萄酒;在Exchange中,我想更新他们的照片库。五年前我的Pix已准备好退休。我也需要看看我还有腿上爬上陡峭的山坡葡萄园,有点像在差距中追踪衬里。不错。我可能已经失去了一步,但我能够跟上孩子们。我的平均水平并不伟大’早期,我确实管理了一些命中。

劳拉,伯纳德

回到洞穴,在制冷和压迫前踩着一点泻水脚,然后是香肠午餐,我跟着午睡。

干杯。

©2017 Ron Scherl

追逐玛丽…Again

2012年收获是这里,它是一个完全不同的动物。作物非常小,产量由多个雹暴和野公猪群的增殖减少。天气极端:很热,现在很酷,阴天和多雨。您通常不会在9月初提前达到温度。感觉像旧金山。

白葡萄都在,红色仍在进行中,酿酒师之间存在巨大差异。合作的种植者结束了。 D66尚未开始。大量差不多结束;马塞尔和嘉莉刚刚开始。其中一些与您的葡萄园的位置有关–葡萄藤在东部到西方模式成熟,–和海拔和暴露在阳光下。其中一些是由于哲学:一般来说,你等待的时间越长,糖含量越高,因此得到的醇含量越高。

玛丽卡尔维特©2012 Ron Scherl

但是等待包括天气和猪的危险。 Marcel说,他可能已经丢失了他的30%的作物给野兽,我希望今年冬天他会吃很多桑德。

玛丽卡尔维特©2012 Ron Scherl

我不打算尽可能多地拍摄今年,但我无法抵抗玛丽卡尔比克后追逐追逐的另一个机会。我肯定是一年的岁月,但我不确定玛丽。她只是令人难以置信的。如果你正在使用玛丽的船员,你无法懈怠;她只是通过举例来引导,她以良好的幽默,同情和理解为例,没有人可能就像她一样致力于这项工作。她可能不需要休息,但她知道她的工作人员所做的。这是她的生命,她的土地,她拥有的一切的来源以及她将不得不传递给她的孩子。

收获©2012 Ron Scherl

像往常一样,收获是一家家庭事件:Jean-Roger正在酿酒厂,加工,但他爸爸,罗杰在那里,以及玛丽的兄弟Cyril,一位完成挑选他的葡萄园的Coop会员。

Roger Calvet©2012 Ron Scherl

葡萄园在山上的非凡,高于Queribus;你可以从另一端看到estagel和其他人。这些是非常老的葡萄藤,养殖的化学干预很少,产量非常小。我问玛丽,如果他们要把它们撕掉新植物,她说不:“没有太多的水果,但这些是我父亲买的第一个葡萄园之一,我们爱他们。这里有一些葡萄藤是phylloxera。“

非常旧藤©2012 Ron Scherl

那些让你感到特权只是在那里的那天之一。

恐龙

在勃艮第教育,Marc Barriot,Prose de L的所有者和酿酒师’源于勃艮第的葡萄酒风格强调精细,平衡,易饮用和低酒精。他与大多数他的父亲同事们不合适。

武出:“我是一个恐龙,我不跟随市场,我喝酒,我喜欢喝酒。”

Marc Barriot收获他的白葡萄,8月19日©2012 Ron Scherl

将这种情绪与他在生物动力养殖实践中相结合,您有村庄异常值和一个似乎享受这种角色的人。

生物动力学与有机养殖有机养殖有点神秘主义,创造一些超越科学的做法,并导致许多人嘲笑。葡萄园中的“埋葬光线”加强生产是一种信仰而不是农业科学的问题;但我想专注于我认为对产品和环境有直接影响的实践的其他方面。追随者认为,一块养殖的土地是一种完整的系统,由居住的土壤,昆虫和动物和塑造它的小气候组成。培养者的工作与这个系统和谐相处,并尽可能少地管理土地和作物,以创造一个真正表达陶瓷的葡萄酒,这些葡萄酒由葡萄品种,土壤和土壤组成。微气候。像所有其他种植者一样,他喷洒硫磺对抗植物疾病,而是对兵户来说,这就是他在将外国物质引入土地。并且这种做法在酒厂继续下去:“如果你在葡萄园里添加一些东西,你会改变传染措施。”

正如你可能想象的那样,禁虫是一个非常小的生产者。他拥有十公顷(约22英亩)的葡萄园,在这个艰难的一年里只会生产大约20,000瓶酒。早期的开花被风殴打,然后几个冰雹造成了大量的伤害。它很热,雨很少。葡萄园似乎野生和混乱,杂草和干草在任何地方生长,当犁犁时,他们陷入困境。有时它很难区分葡萄藤排。这些是小包裹,小为.17公顷,分隔数英里。这使得收获速度较慢,更困难,因此更昂贵,但根据武出:“包裹越小,雷带的表达越大。”

一旦水果在酒庄中,这个想法就是尽可能少。

rs:“酿酒师的工作是什么?”

MB:“酿酒师是一个让葡萄酒成为自己的方式的人。”

当它做的时候,他得到了他想要的葡萄酒:在矿物质和水果,酒精和酸度方面平衡。他觉得精心和明亮让盖子的微妙口味来通过。

这里的大多数酿酒师都不同意。他们会告诉你热量和土壤自然生产更丰满的身体,更浓缩的酒,含有更高的酒精。他们会说我们不在勃艮第,葡萄酒应该反映这个地方。禁地似乎并不重要,他自己的方式让他成为一个快乐的恐龙。至于我:我总是很高兴有一个选择。

安静的时期

我没有’写的最近,但我一直很忙。我设法开设银行账户虽然我’不允许支票,因为我不’T有薪水。但是,我可以有借记卡,以便足够。我买了一辆车–1997年雷诺Twingo.–保险它甚至,在明确击败官僚机构的胜利中,设法登记了它。

所以现在’是时候开始工作了,从晚上走在葡萄园里。我想重新审视我在1月份拍摄的网站只是为了设置现场,因为我认为土地和与它的联系是这个故事的关键要素。

这是Marcel Buhler’S葡萄园在1月份,看起来像一个露天女巫’ graveyard:

冬天葡萄藤
格良加葡萄藤在冬天:©2011 Ron Scherl

这是今天的葡萄园:

葡萄园在八月份
Grenache在葡萄藤上©2011 Ron Scherl

对不起,在那里休息一下喝一杯葡萄酒。

这些是马塞尔’葡萄园和他是代表整个社会的葡萄酒,葡萄酒的变化之一,以及整个社会。他是瑞士人,来到这里制作葡萄酒。为什么人们来到这里制作葡萄酒以及哪些结果是什么?为什么在这里和现在?那里’是一个葡萄酒,谁需要更多?乡村经济会发生什么?它如何影响社会超出葡萄酒的人?是什么创造了激情?因为这是休克工作,奖励不确定。

这里’S 1月份的Marcel修剪:

马塞尔 Buhler.在他的葡萄园里修剪葡萄园
马塞尔 Buhler.修剪藤蔓:©2011 Ron Scherl

好的,一世’M将通过与Marcel和其他人交谈,对该地区的一些新的一些新的,一些人一直在这里来回答这些问题。一世’我将尝试捕获人们和村庄的照片和村庄的肖像,但留在土地上。它’老而艰难,难以工作。它’美的美丽很难,不要像加勒比海滩或夏威夷日落一样诱人,但它’始终是图片的一部分。