恐龙

在勃艮第教育,Marc Barriot,Prose de L的所有者和酿酒师’源于勃艮第的葡萄酒风格强调精细,平衡,易饮用和低酒精。他与大多数他的父亲同事们不合适。

武出:“我是一个恐龙,我不跟随市场,我喝酒,我喜欢喝酒。”

Marc Barriot收获他的白葡萄,8月19日©2012 Ron Scherl

将这种情绪与他在生物动力养殖实践中相结合,您有村庄异常值和一个似乎享受这种角色的人。

生物动力学与有机养殖有机养殖有点神秘主义,创造一些超越科学的做法,并导致许多人嘲笑。葡萄园中的“埋葬光线”加强生产是一种信仰而不是农业科学的问题;但我想专注于我认为对产品和环境有直接影响的实践的其他方面。追随者认为,一块养殖的土地是一种完整的系统,由居住的土壤,昆虫和动物和塑造它的小气候组成。培养者的工作与这个系统和谐相处,并尽可能少地管理土地和作物,以创造一个真正表达陶瓷的葡萄酒,这些葡萄酒由葡萄品种,土壤和土壤组成。微气候。像所有其他种植者一样,他喷洒硫磺对抗植物疾病,而是对兵户来说,这就是他在将外国物质引入土地。并且这种做法在酒厂继续下去:“如果你在葡萄园里添加一些东西,你会改变传染措施。”

正如你可能想象的那样,禁虫是一个非常小的生产者。他拥有十公顷(约22英亩)的葡萄园,在这个艰难的一年里只会生产大约20,000瓶酒。早期的开花被风殴打,然后几个冰雹造成了大量的伤害。它很热,雨很少。葡萄园似乎野生和混乱,杂草和干草在任何地方生长,当犁犁时,他们陷入困境。有时它很难区分葡萄藤排。这些是小包裹,小为.17公顷,分隔数英里。这使得收获速度较慢,更困难,因此更昂贵,但根据武出:“包裹越小,雷带的表达越大。”

一旦水果在酒庄中,这个想法就是尽可能少。

rs:“酿酒师的工作是什么?”

MB:“酿酒师是一个让葡萄酒成为自己的方式的人。”

当它做的时候,他得到了他想要的葡萄酒:在矿物质和水果,酒精和酸度方面平衡。他觉得精心和明亮让盖子的微妙口味来通过。

这里的大多数酿酒师都不同意。他们会告诉你热量和土壤自然生产更丰满的身体,更浓缩的酒,含有更高的酒精。他们会说我们不在勃艮第,葡萄酒应该反映这个地方。禁地似乎并不重要,他自己的方式让他成为一个快乐的恐龙。至于我:我总是很高兴有一个选择。

2 thoughts on “The Dinosaur”

  1. 嗨ron!

    我们只是喜欢你对Marc的博客帖子。我的丈夫Didier和我最近开始导入Marc’在这里葡萄酒进入美国。我们’基于洛杉矶的重新获得,目前在这里销售它们,但我们计划很快与这些葡萄酒一起前往湾区。只是想让你知道他的葡萄酒终于可以在卡利喝。

    hall
    游牧民族分布

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